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Zutaten Teig: Weizenmehl, Butter, Eidotter, Salz, Sauerrahm

Früher gab es in den meisten ländlichen Haushalten eine Selch - Räucherkammer, in der wurde das eigene G`selchte hergestellt. Dabei werden die Stücke vom zugeputzten Bauch eingesurt.
Vorher werden Knochen sorgfältig entfernt. Dann werden die Stücke in einem Surbottich eingelegt mit der Salzlacke übergossen und beschwert, es dürfen sich keine Luftblasen bilden. Nach einigen Wochen wird das Bauchfleisch aus dem Bottich genommen und weitere Wochen kalt 25 Grad geräuchert. Dabei verliert es bis zu 50% an Gewicht. So hält diese Spezialität monatelang ohne an Qualität zu verlieren, mit fortschreitender Lagerung wird es fester aber auch würziger.

Ein besonderer Genuss
Genießen Sie den Bauchspeck dünn geschnitten auf ein gutes Brot, zur Jause. Hervorragend eignet sich der Bauchspeck aber auch zum Aufwerten von diversen Salaten, einfach in kleine Stücke schneiden anrösten und heiß über den Salat geben. Ein Genuß sage ich Ihnen! Das gleiche gilt für Pasta oder Nudeln. Bei uns gibt es auch Speckknödel, mit dem Bauchspeck als Fülle. etc. etc. Ziegenkäse im Speckmantel, Bohnen mit Speck.... oder zum Frühstück mit einem Spiegelei. Eigentlich eine unendlich lange Geschichte.

Herstellung und Entstehung von Bienenbrot                              
Die Biene transportiert den Pollen-Rohstoff in ihren Höschen zum Bienenstock, wo die Herstellung beginnt:
Genauso wie der Blütennektar beim Honig wird der Blütenpollen mit dem Speichel der Biene angereichert. Dadurch fermentiert der Blütenstaub und wird somit haltbar gemacht. Ohne diesen Verarbeitungsprozess der Honigbienen würde er innerhalb kurzer Zeit schimmeln und somit nicht mehr konsumierbar sein.

Zusammensetzung von Perga
Es besteht aus über 200 Inhaltsstoffen. Die Hauptbestandteile sind dabei unter anderem Eiweiß, Milch- und Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine und Fette sowie weitere Inhaltsstoffe sind Enzyme, Fettsäuren, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Die umfangreiche Zusammensetzung macht es für Menschen und Bienen zu einem gesunden Nahrungsmittel. Während die Zucker im Perga Energie spenden, sättigen die Eiweiße. Durch seine vielseitige Zusammensetzung ist er ein willkommenes Mittel zur Nahrungsergänzung sowie eine gute Alternative zu ungesunden Snacks weil hierbei der harte Pollen-Schall bereits aufgespalten ist und somit dem menschlichen Organismus besser zugänglich gemacht ist.
Manche sprechen von einem Multitalent, da von jedem Stoff der Bienen etwas darin enthalten ist. Seien es Spuren von Honig, Gelee Royale oder Propolis.

Es ist kein Produkt des Imkers, er hat nur die Möglichkeit es zu ernten. Somit ist das ein „echtes Bienenprodukt“. Man kann es auch so erklären: Frischpollen ist das Mehl der Bienen, Perga hingegen das fertig gebackene Brot.
Pollen, wie wir ihn kennen und zu uns nehmen, würden Bienen so nicht essen. An dieser Aussage ist durchaus was Wahres dran, doch müsste man richtig wohl so definieren: Bienenbrot ist von den Bienen eingesammelter, konservierter Blütenpollen. Es schmeckt überraschend gut, auch Kindern. Dies liegt nicht zuletzt an seiner fruchtig-sauren Note. Eben ein leckeres und gleichzeitig gesundes Lebensmittel.  
Da es ohnehin der Milchsäurevergärung ausgesetzt war, schmeckt es gut zu Milchprodukten. Zum Beispiel zu Joghurt, Müsli mit Milch oder Quarkprodukten. Wenn man den süßen Geschmack unterstreichen möchte, kann man es auch gut mit Honig mischen.

Mindesthaltbarkeit: 2,5 Jahre wenn es kühl und trocken gelagert ist.

Nährwerte:                                                                               
•  Brennwert:         1650 kJ / 393 kcal / 100 g
•  Kohlenhydrate:   59,0 g / 100 g
•  Eiweiß:              16,0 g / 100 g
•  Fett:                   9,0 g / 100 g
•  22 % Proteine
•  20 % unterschiedliche reduzierende Zuckerarten (Trauben-, Frucht-, organischer Rohr- und Malzzucker)
•  2 % Aminosäuren (Valin, Arginin, Asparafinsr, Cystein, Glutaminsäure Histidin, Hydroxyprolin, Isoleucin,
    Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Trypsin, Tryptophan, Valin u.a.)
•  2 – 4 %  Kalium
•  1 – 2 %  Magnesium
•  1 – 2 %  Eisen
•  1 – 1,5 % Kalzium
•  0,2 – 1 % Silizium
•  1 – 1,5 % Phosphor
•  Schwefel, Mangan, Chlor
•  die Vitamine (B1 bis B 12, C, D, E, K und das Provitamin A)
•  Hormone
•  antibiotische Substanzen
•  Enzyme: Amylase, Lactose-Dehydrogenase, Diastase, Oxidureduktase, Phosphatase, Sacharase, Trypsin,
    Isomeras, Lyasen, Pectase, Bernsteinsäure-Dehydrogenase, Katalase
•  weitere Inhaltstoffe: Alpha-Amino-Buttersäure, Brassin, Cholin, Flavonoide, Crocetin, Amine, Auxine,
    Gibberelin, Guanin, Hexodecanal, Lecithin, Lycopen, Pentosen, Tarpen,
    Vernin, Hxpoxalthin, Kinine, Xanthin, Xanthophyllin, Zeaxanthin u.a.
    Das Bienenprodukt enthält bis zu 2,5 x mehr Kohlenhydrate als Pollen, dafür aber etwas weniger
    Proteine und Mineralstoffe. 
    Ferner, enthält Bienenbrot auch weniger Vitamin C, dafür viel mehr der Vitamine A, E und B.


Wie wirkt das Bienenbrot / Perga?
Wenn reine Blütenpollen zur Anwendung herangezogen werden ist das Brot der Bienen  immer die bessere Wahl. Es führt hier meist zu schnelleren und besseren Ergebnissen. Aufgrund seiner zytotoxischen Wirkung auf bösartige Zellen wird es auch in der Krebstherapie eingesetzt. Es hat zudem antitoxische Wirkung sowie besonders positive Eigenschaften auf das Blutbild. Es hilft bei der Leukozytenbildung und erhöht das Hämoglobin im Blut.

•  Verzögert den Alterungsprozess
•  hilft bei Arterienverkalkung
•  bekämpft Chronische Müdigkeit, sowie Erschöpfungszustände und Rekonvaleszenz
•  wird zur Entgiftung genutz, wirkt gegen Stress-Symptome
•  wird angewendet bei Appetitlosigkeit
•  bei Wechseljahresbeschwerden
•  Wird bei Diäten verwendet da die enthaltenen Hormone und Wachstumsstoffe
    beim Abnehmen helfen können
•  Potenzproblemen
•  Störungen der Konzentration
•  Bei Leber-Gallenblasen-Erkrankungen
•  Hilft bei Störungen der Verdauungsorgane wie Verstopfung oder Durchfall
•  gut bei Nervosität und Depressionen
•  Blutarmut und andere Mangelkrankheiten
•  Stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte
•  Hilft bei Arterienverkalkung
•  bei körperlichen und geistigen Leistungstiefs (Schulstress)
•  Entgiftung des Körpers
•  Entlastet den Leberstoffwechsel
•  Potenzsteigerung / Wechselbeschwerden
•  Leber-, Gallen- und Blasenerkrankung
•  Unterstützt die Prostatatätigkeit
•  Blutarmut
•  Nervosität und Depressionen
•  Verbesserung der Merk- und Lernfähigkeit
•  Reaktionsfähigkeit
•  Aufbauend für Sportler im Training und Wettkampf

Anwendung
Es wird innerlich angewendet. Dabei sollte es etwa 30-40 min vor dem Frühstück und dem Mittagessen über vier bis sechs Wochen gegessen werden. Bei einem Erwachsenen reicht jeweils ein halber Teelöffel (ca. 12-14 Körner). Bei Kindern bis 12 Jahren: ca. 0,5g pro Tag (ca. 4-5 Körner)
Die Lagerung sollte in einem luftdicht verschließbaren Gefäß erfolgen. Auch wenn es recht lange haltbar ist, wird empfohlen es innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen. Perga ist hygroskopisch, was bedeutet, dass es das Wasser aus der Luft zieht. Zudem sollte es dunkel und kühl gelagert werden.
●  Wichtig: Bei Empfindlichkeit gegenüber Pollen, nicht auf nüchternen Magen einnehmen.
●  Für Sportler interessant, da das Bienenbrot sehr viele Vitamine enthält.           
                                                                                
                                                                      Quelle: http://www.imker-hans.de/bienenpatenschaft.html

Zutaten: High Oleic Raps- und Sonnenblumenöl in veränderlichen Anteilen